第49章 浇汁豆腐

虞晴也没瞒着麻婶子的意思：“表姨，咱们把豆腐弄点花样出来，左右邻居在父亲病重的时候，多少都借了些银子，我想着如今手里宽裕了些就去还一还，空着手总归不太好看，正好试试新品。”

“若是这新品真成了，以后咱们下午也能有些营生。”

做豆腐需要的时间长，并不是说想制作马上就可以的。

泡豆子和压制浆液里的水分，又需要不少的时间。

就算豆腐是普通人家能接触到，价格比较低廉的营养品。

但是，也不可能一天都吃豆腐。

所以，从虞母开始，豆坊的营生几乎都是在上午，下午大部分时候都是空闲着。

做豆腐需要早起，如果一天下来，半点不得闲，人也受不了。

虞晴不想压榨自己，只是想着多研究一门手艺，万一哪个时候缺钱，自己还能有一步退路。

虞晴说了一下自己的打算。

麻婶子听了直点头：“这个确实得提早备着，咱们可以不用，但是真到了需要的时候，也得能拿出真本事出来。”

麻婶子知道，虞晴没避着她的，那她就可以正大光明的看，不需要不好意思。

这让麻婶子更庆幸，自己当时没有多犹豫。

晴娘确实是个很好的姑娘，若是不出意外，余生就是她最好的主家了。

两个人很快忙了起来。

油炸的东西，原本就浓香诱人。

虞记豆坊的豆腐，味道又格外的不一样。

当清新的豆香与油脂的浓香经由高温热烹炸碰撞之后，激发出来了更为醇香的诱人香气！

这香气浓烈，霸道，不知收敛。

它嚣张的飘了出去，飘到了巷口的每个角落，似乎是想在每一处都打上独属于它的浓香标记。

“谁家弄什么了？”

“闻着可真香啊！”

“一闻就知道有油。”

“这谁家啊，这么祸害油？不年不节的，可真是……嘶，香！”

……

有过路行人小声嘀咕。

还有左右邻居好奇的互相张望。

这会儿虽然快过了中午的高峰点，不过街上还有不少人，大家手里也都忙着。

随着天气越来越热，高婶子家的茶摊一到了中午，就忙得脚不沾地。

便宜大碗的茶香一飘出来，谁路过不得停下来琢磨一下要不要喝点？

一文钱解渴，两文钱管饱，三文钱能坐在那里悠然的喝半天。

也不怪行人路过了就挪不动腿。

不过，这会儿喝茶的人没心思去细品粗茶的味道，他们一个个伸长了脖子，往虞记豆坊的方向看。

嗯，就这个方向，就这个味道！

虞晴先炸了豆腐，接着又调了酱汁。

酱汁之前她调过一次，虽然调料没有赵师傅手札上面写的齐全，但是味道已经足够好了。

她靠着赵记高婶子的指点炒了糖色，又放了醋和茱萸粉调色调味。

调料虽然简单，但是赤色的酱汁往焦香金黄的豆腐上面一浇，两相碰撞的香气瞬间被激发出来。

艳丽的红与诱人的黄，激烈碰撞，纠缠出了另外一种独属于美食的味道。

酸辣开胃，浓香勾人。

麻婶子觉得自己从前在主家日子过得也算是不错，不说吃山珍海味，但是豆腐的吃法还真吃过不少。

但是，今天的这个格外的不一样。

她烧火的时候，距离近，闻到的味道也最浓郁。

有好几次，麻婶子都控制不住的咽了咽口水。

香，真的很香！

油炸的东西闻多了，有可能会觉得油腻。

但是，麻婶子完全没有这种感觉。

她只觉得，这味道越闻越上头，越闻越想闻！

她有几次甚至没控制住自己，稍稍起身往锅里看了看。

嫩白的豆腐在滚烫浓烈的热油里，慢慢的变了身，变得灿灿金黄，变得焦香酥嫩。

稍稍控油冷却之后，再浇上晾凉的汁液。

冷与热的碰撞，重新激发了食物内里的香气。

麻婶子深吸了口气，虞晴则是小声嘀咕：“如果再洒一把芝麻应该也很不错。”

芝麻提香嘛。

不过，成本随之增加，虞晴只能暂时放弃。

她昨天买了些小葱，放了一晚，如今看着并不算是太新鲜。

不过也还能用。

她早早洗好，切成了碎末，豆腐浇汁之后，往上面扬一小把。

灿灿金黄，火热嫣红，脆嫩青绿，三种颜色除了给人一种视觉上极强的冲击感之外，它们碰撞之后，更是丰富了浇汁豆腐的口感与味道。

“表姨，你先尝尝，看看怎么样，我再看看要不要把汁液调一下。”

如今调料有限，虞晴觉得自己的这个汁调应该还可以。

当然了，这个还需要听取他人的意见，看看大家都是怎么说的，到时候再进行适当的改良。

麻婶子早就抻长脖子看了半天，如今一听可以吃了，她难得没那么矜持，几乎是迫不及待的起身接过了虞晴递来的碗。

夹起一块裹满汁液的豆腐，轻轻的往口中一送。

入口是酸甜中透着些微的辣意，不呛人，只飘香。

轻咬一口，汁液顺着牙齿的移动，慢慢的渗进了焦香酥嫩的豆腐深处，再为它添一抹浓香的味道。

细细咀嚼，感受着美食碰撞交缠在一起，组成了美妙的新体验，不知道为什么，麻婶子突然觉得鼻子有点酸。

她慢慢吞下了这块豆腐，又深吸了口气，控制好自己的情绪，然后才点头：“晴娘，很好吃，汁液酸甜开胃，还透着一点辣味儿，能很好的冲淡酸甜可能会带来的腻感，豆腐酥嫩清香。”

麻婶子尽可能客观的评价着。

虞晴听完自然是高兴。

能被别人肯定了手艺，谁又会不高兴呢？

她也试着尝了尝。

相比在赵记豆腐那里尝过的，味道肯定是差上不少。

不过，调料也差了很多，自己如今这样应该也算是可以吧？

啊！！！

虞晴正琢磨着，就听到前院传来了长长的尖叫声。

刺耳的尖叫声，并不止一个人。

听到动静，虞晴面色顿时变了。

她把手里的东西塞给麻婶子：“表姨，你先看着锅，我去看看怎么了。”

虞晴说完，就脚步匆匆的往前走。

? ?二更在19点